ＭＫふぁんくらぶBlog 〜ホームベーカリーと暮らす日々〜

私の朝食はパン、コーヒー、ヨーグルトです。
もう何年もこのセット。
このセットでないと朝がきた気がしません(笑)

我が家はコーヒーをとても良く飲むので、いつもまとめ買いをしているのですが、



や



でいつも購入しています。
どちらも楽天では超人気店ですよね。


で、もちろんパンはホームベーカリーが大活躍なのは言うまでもないのですが、もうひとつがヨーグルト。これも自家製です。

私が気に入っているのはカスピ海ヨーグルト。
カスピ海ヨーグルトを作るようになって既に5年以上になると思うのですが、２年前に一度種が弱くなって買い替えた以外はずっと種を絶やすことなく続いています。

カスピ海ヨーグルトのいいところは室温発酵でいいこと。
容器をたまに煮沸消毒する以外、ほとんど手がかからない…というか放置状態というか(笑)

ものぐさな私にはぴったりです♪




それでも冬場や気温の低い時には発酵が進まないことがあって困ることがあるのですが、そういう時に助けてくれるのがホームベーカリー。

天然酵母発酵機能のついているもののみになりますが、この発酵機能の温度がカスピ海ヨーグルトの発酵にはちょうど良いみたいです。寒い日でも５時間くらいで出来上がります。

ちなみにＨＢＨ９１７にはヨーグルト機能がついているのですが、これでカスピ海ヨーグルトの発酵を試したところ温度が高すぎるのか固まってもなめらかなヨーグルトにはなりませんでした。
９１７のヨーグルト機能は、市販のプレーンヨーグルトに向いているようですね。



カスピ海ヨーグルトは天然酵母発酵機能でOKです！
カスピ海ヨーグルトを作っている方は是非試してみてくださいね。

…とはいえもう春。
室温でも十分な季節になりました。
もっと早くこの記事書けばよかったかな(^_^;)